法式风车面包的做法

法式风车面包

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食尚先生王森
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法式风车面包的用料  

法式风车面包的做法步骤

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  • 将所有材料一起搅拌至面团表面光滑有弹性

  • 将面团基本醒发30分钟

  • 将面团分割80克一个,滚圆松弛20分钟

  • 将面团排气,包入提子和红豆各10克

  • 在表面盖上一块20克的面团

  • 用剪刀剪出风车形,以温度30℃、湿度80%,发酵至原体积的2.5倍大

  • 在表面撒上面粉,放上杏仁片,以上火200℃、下火180℃烘烤15分钟,烤至金黄色

菜谱创建时间:2011-10-29 00:57:09

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