威化芝麻虾的做法

威化芝麻虾

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食尚先生王森
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用料  

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  • 将虾仁洗净,挑去肠泥,沥干水分;肥猪肉洗净,去皮绞成泥状;鸡蛋打散成蛋液备用

  • 将荸荠、姜去皮,洗净,切末;葱洗净,取白色部分,切末备用

  • 将作法1及作法2倒入搅拌器中,加入所有调味料一起搅拌至有粘性

  • 将作法3倒入碗中,作为馅料备用

  • 取出威化纸,每张包入40克的馅料

  • 将威化纸两头折起,再卷起成春卷的长筒状,并于接口处用蛋液粘紧

  • 在作法6的表面刷上一层蛋液,沾裹上一层白芝麻

  • 将锅中油烧热至150度,放入作法7,用小火炸约3分钟,捞出控油即可

菜谱创建时间:2011-10-29 00:33:05
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