咖喱面包

作者： 食尚先生王森

用料

• A印度综合香辛料 1大匙
• B高筋面粉 400克
• A洋葱 1个
• A马铃薯 1个
• A猪肉 200克
• A番茄 2个
• A胡萝卜 1根
• A红豆 1罐
• A油 适量
• A水 400毫升
• B干酵母粉 2小匙
• B奶油 10克
• B鸡蛋 1个
• B温水 200毫升
• C鸡蛋 2个
• C面粉 100克
• C面包粉 100克
• A盐 适量
• B砂糖 20克
• B盐 适量

咖喱面包的做法步骤

步骤 1

将高筋面粉、干酵母和调味料B混合拌匀，倒于工作台上，中间留个小圈；将材料B的鸡蛋打散成蛋液、温水及奶油倒入面粉中间，再将面粉以一点一点向中间覆盖的方式慢慢混合

步骤 2

将作法1用力揉成面团，等面团到如麻薯一般的弹性后，揉成光滑的球状，盖上湿布，放置于30度左右的环境中发酵1小时

步骤 3

将马铃薯去皮洗净，切丁；洋葱洗净，切碎；胡萝卜去皮，洗净放入果汁机打烂成泥；西红柿放入沸水中略滚烫，去皮，切碎；猪肉洗净，切末

步骤 4

在锅中加入适量油烧热，加入肉末翻炒至水分收干后加入洋葱拌炒，接着加入西红柿碎及胡萝卜泥拌炒

步骤 5

将马铃薯及红豆倒入作法4的锅中拌炒，再加入材料A中的水、印度综合香辛料及调味料A拌匀燉煮，煮至水分收干后关火，盛出放凉即为咖喱馅料

步骤 6

将作法2的面团取出，用手轻轻拍打使空气排出，再分成每个重为30克的小面团，接着用擀面棍擀成圆面皮，放入作法5的咖喱馅料，面皮两边对折后边缘处沾上适量水，最后捏紧为咖喱包

步骤 7

将材料C的鸡蛋打散成蛋液，作法6的咖喱包依序均匀地沾裹上面粉、蛋液、面包粉

步骤 8

将锅中油烧热至170度，放入作法7的咖喱包，待两面炸至金黄色且浮于油面时捞出，沥油即可

菜谱创建时间：2011-10-29 00:30:10