蒜香脆麻花

作者： 食尚先生王森

用料

• 白面粉 150克
• 高筋面粉 150克
• 蒜蓉 1茶匙
• 砂糖 300克
• 生油 3汤匙
• 清水 1/2碗
• 梳打食粉 1/2茶匙
• 食用臭粉 1/4茶匙

蒜香脆麻花的做法步骤

步骤 1

将高筋面粉与白面粉混合，加入80克砂糖、半杯清水、生油及梳打食粉、食用臭粉拌匀

步骤 2

将作法1的面粉揉搓成柔软的面团备用

步骤 3

将面团分成10等分，每份搓成约15英寸（近40厘米）的长条，再对折搓扭成链状

步骤 4

将头尾两端向上拉起，面条会自然地交扭成麻花状，再将一端套入另一端的圈内

步骤 5

在锅中加入油烧热，将麻花稍拉长，放入油锅中以中火炸

步骤 6

待麻花炸至金黄色且熟透即可捞出控油

步骤 7

将剩余的糖及清水倒入干净的锅中，以慢火煮溶解，加入蒜蓉，边煮边用锅铲搅成白色糖胶，然后关火

步骤 8

将作法6的麻花倒入糖胶中拌匀，即可取出盛入盘中

菜谱创建时间：2011-10-29 00:25:46