椰子葡萄棒

作者： 食尚先生王森

用料

• 高筋面粉 750克
• 墨西哥酱 适量
• 糖 250克
• 酵母 10克
• 盐 10克
• 水 300克
• 鸡蛋 100克
• 蜂蜜 25克
• 奶油 120克
• 蛋液 适量

椰子葡萄棒的做法步骤

步骤 1

将所有材料（除奶油）混合后搅拌至表面光滑有弹性，再加入奶油拌至完成阶段

步骤 2

面团基本发酵40分钟

步骤 3

将面团分割成60克每个，滚圆松弛20分钟

步骤 4

将面团擀开，放上椰子葡萄馅

步骤 5

将4卷成圆柱形

步骤 6

纵向将5从中间切开

步骤 7

交叉编成辫子状

步骤 8

将7放入醒发箱，温度30℃、湿度70%，醒发40分钟即可

步骤 9

在表面刷上蛋液，挤上墨西哥酱

步骤 10

撒上花生碎

步骤 11

放入烤箱，以上火200℃、下火180℃，约烤15分钟

菜谱创建时间：2011-10-28 23:56:51