黑毛猪纸猪排的做法

黑毛猪纸猪排

食尚先生王森
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用料  

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  • 将猪腿肉洗净,沥干水分,切成薄片状,再用刀拍打出相同的厚度

  • 将调味料均地撒在肉片上,腌制15分钟

  • 将腌制的肉片均匀地沾裹上面粉

  • 将鸡蛋打散成蛋液,将沾有面粉的肉片沾上蛋液

  • 将沾上蛋液的肉片均匀地沾裹上面包糠,再用手轻轻按压

  • 将肉片摊在油炸专用的钢网上,再用另一个钢网盖在肉片上方紧紧夹住肉片

  • 在锅中倒入7分满的色拉油,加热至175度时,将作法6的肉片放入油锅中炸

  • 待肉片两面炸至金黄且熟透可捞出,沥干油份,食用时配上猪排酱

菜谱创建时间:2011-10-28 23:43:59
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