福建炒饭的做法

福建炒饭

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食尚先生王森

福建炒饭的用料  

福建炒饭的做法步骤

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  • 将鸡胸肉洗净,沥干水分,切为小丁;香菇洗净,泡软,切小丁;葱洗净,切1公分小段;鸡蛋打散成蛋液备用

  • 将干贝洗净,用刀背压开,再剁散成细丝状;虾仁挑去肠泥,切小丁;海参洗净,切成小丁状

  • 在锅中倒入适量油烧热,倒入蛋液,快速搅散

  • 待鸡蛋炒至略熟时,倒入白饭拌炒均匀

  • 将调味料A加入作法4的锅中拌炒匀,续放入葱段炒熟,盛入盘中备用

  • 将锅洗净,加入1大匙油烧热,放入干贝、香菇爆香,再加入鸡肉以中火拌炒3分钟,倒入虾仁、海参拌炒2分钟至熟

  • 将高汤倒入作法6中,以大火煮沸后再加入调味料B剩余的调料拌匀

  • 将太白粉水加入作法7的锅中勾芡,滴入香油拌匀,再淋在作法5的炒饭上方即可食用

菜谱创建时间:2011-10-28 23:23:55
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