法式可丽饼夹心面包的做法

法式可丽饼夹心面包

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食尚先生王森

用料1 (薄饼)

用料2 (蜂蜜奶油)

做法步骤

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  • 将所有材料混合,搅拌至表面光滑有弹性

  • 室温发酵50分钟

  • 将发酵好的面团分割成150克每个,松弛20分钟

  • 将分割好的小面团擀成圆形

  • 在可丽饼中包入蜂蜜奶油馅,放于面团上,再放上一块圆形面团

  • 最后以温度30℃、湿度80%发酵40分钟

  • 在发酵好的面团上面划出网状刀口

  • 打蒸汽,以上火220℃、下火200℃烘烤25分钟即可

菜谱创建时间:2011-10-28 23:15:19
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