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蜜蜂包的做法
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蜜蜂包

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食尚先生王森

用料

蜜蜂包的做法步骤

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步骤 1
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

先将蛋黄、蛋白、绵糖和红糖隔水加热至融化

步骤 2
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

加入奶油,拌匀

步骤 3
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

加入蜂蜜和炼乳,拌匀

步骤 4
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

将BS和水溶解后充分拌匀,然后冷却

步骤 5
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

加入过筛的粉类,以折叠的方式揉成面团,松弛

步骤 6
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

把面团分成13等份,包入红豆沙馅

步骤 7
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

揉圆,以上火200℃、下火170℃烤约18分钟左右

步骤 8
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

冷却后,用烙印印上花纹

蜜蜂包的小贴士

1 如果红糖的颗粒太大,可以擀压碎,这样比较容易溶化。 2 加入黄油时要趁热,这样黄油比较容易溶化。 3 加入小苏打时,温度不可过高,太高会使加入的小苏打起化学反应,而释放出二氧化碳,使体积提前膨胀。 4 加入面粉时不要揉时间太长,以免面粉起筋。 5 包入馅料的时候,皮的厚薄要均匀,摆放入盘内时的间隔要控制好。 6 烙印时烙铁的温度要掌握得当,温度不可太高,以免颜色太深。

菜谱创建时间:2011-10-28 23:11:00
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