麻薯松子月饼

作者： 食尚先生王森

用料

• 糯米粉 125g
• 紫薯果仁馅 1050g
• 水 7g
• 白糖 62.5g
• 麦芽糖 190g

麻薯松子月饼的做法步骤

步骤 1

先将糯米粉和水混合拌匀

步骤 2

再将1放入蒸笼，以大火蒸熟（约40分钟），待用

步骤 3

然后将绵白糖、麦芽糖和水放在锅中

步骤 4

将3加入煮开，待用

步骤 5

再将2加入4中，搅拌均匀即为皮

步骤 6

将饼皮和紫薯松子馅分别分割成20g、35g一个

步骤 7

用皮包住紫薯松子馅，接口收紧

步骤 8

最后用模具压印成型，脱模即可

麻薯松子月饼的小贴士

1 包馅时要趁面团有温度时包，否则不易包。 2 加水时可少加一点。 3 可在做好的月饼表面装饰少许的椰蓉，更加美观。 4 完成后要放在冰箱中储存。

菜谱创建时间：2011-10-28 01:22:01