咖啡巧克力月饼的做法

咖啡巧克力月饼

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食尚先生王森

用料  

做法步骤

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  • 将牛奶巧克力隔水溶化

  • 在1中加入麦芽糖浆搅拌均匀

  • 待2拌匀后,不用加热,继续搅拌变稠

  • 将3倒在干净的毛巾上将油吸出,然后放入冰箱松弛20分钟

  • 将4取出,然后加入少许的玉米淀粉拌至不粘手即成皮

  • 将皮分割成20g一个

  • 再将咖啡馅分割成30g一个

  • 用皮包住咖啡馅,接口收紧

  • 将8放在模具中,压印成型

小贴士

1 成品30个。
2 先将牛奶巧克力切碎待用。
3 溶化巧克力时水温不可太高(约50度左右)。

菜谱创建时间:2011-10-28 01:20:13
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