自来红月饼的做法

自来红月饼

食尚先生王森
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自来红月饼的用料  

自来红月饼的做法步骤

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  • 先将香油放在容器中,然后加入绵白糖拌匀

  • 在1中加入开水混合拌匀

  • 然后将小苏打加入拌匀

  • 最后在3中加入中筋面粉拌匀即为皮

  • 将4松弛30分钟

  • 将皮和无花果馅分别分割成30g/20g一个

  • 用皮包住无花果馅,接口收紧

  • 在7的表面打上带色的磨水

  • 将8摆入烤盘

  • 将9入炉以上下火200/210℃约烤15分钟左右

自来红月饼的小贴士

1 成品6个。
2 加入小苏打时步骤2的温度不能超过45℃。
3 加入面粉时拌的时间不可太久,否则容易起筋。
4 松弛时要用保鲜膜盖住,否则容易干皮。
5 磨水颜色呈棕红色。

菜谱创建时间:2011-10-28 01:18:35

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