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迷你巧克力可颂的做法
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迷你巧克力可颂

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食尚先生王森

迷你巧克力可颂的用料

迷你巧克力可颂的做法步骤

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步骤 1

将面搅拌至表面光滑有弹性,室温发酵30分钟,冷冻2小时,将面团杆开包入折叠奶油

步骤 2

将面团杆压进行3折3次折叠(先折叠3折2次冷冻松弛30分钟,最后在3折3次)

步骤 3

将面团杆压至0.5cm后,切出等边三角形

步骤 4

将三角形面团包入高熔点巧克力

步骤 5

卷成羊角形

步骤 6

在表面沾上杏仁粉

步骤 7

最后发酵以温度28℃,发酵40分钟

步骤 8

以上火220℃,下火200℃烘烤先烘烤10分钟,在以上火160℃,下火160℃烘烤8分钟

菜谱创建时间:2011-10-28 01:10:19
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