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巧克力手指饼的做法
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巧克力手指饼

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食尚先生王森

巧克力手指饼的用料

巧克力手指饼的做法步骤

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步骤 1

先将酥油、绵糖拌至微发

步骤 2

分次加入鸡蛋拌匀

步骤 3

将低筋粉,高筋粉、可可粉、奶粉一起过筛后加入拌匀

步骤 4

装入裱花袋中,用动物花嘴在铺有高温布的铁盘内挤一字形

步骤 5

以200/150℃烘烤约15分钟左右

步骤 6

冷却后将黑巧克力隔水融化粘在饼干表面

步骤 7

趁热将白巧克力在其表面画上线条

巧克力手指饼的小贴士

1.没有酥油可以用黄油或奶油来代替。 2.酥油不可拌太发,以免在烘烤时饼干太膨胀,容易松散易碎。 3.绵糖可以用糖粉来代替,鸡蛋可以适量用牛奶来代换。 4.鸡蛋要分次加入,以免油蛋产生分离。 5.搅拌时不可时间过长,以免面团产生筋度。 6.挤形状时要粗细,长短,距离都要一致。 7.溶化巧克力时要隔水溶化,水温不可太高,以免巧克力起沙。

菜谱创建时间:2011-10-28 00:47:33
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