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大泡芙的做法
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大泡芙

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作者: nee小木
nee小木

大泡芙的用料

大泡芙的做法步骤

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步骤 1

水,黄油,食盐放进锅内,用小火加热

步骤 2

待水沸腾,黄油融化之后关火,加入低粉,立刻用木勺迅速混合,等低粉完全混合后,用小火继续加热

步骤 3

加热过程中,用木勺混合,等面糊出现光泽,锅底形成薄膜后关火

步骤 4

同3,面糊呈现光泽,锅底形成薄膜

步骤 5

迅速将面糊移到搅拌盆里,鸡蛋搅开,分次加入到面糊中,用木勺像切面糊般混合,确认硬度,用木勺要起来面糊均匀落下,在木勺上形成三角形

步骤 6

将面糊加入挤花袋,在烤盘上挤出直径约为5cm的原形即可,用喷雾器在表面喷水,让表面湿润

步骤 7

入烤箱中层,以200度烘烤8分钟左右,降成180度烘烤约20分钟。奶油打发,挤入泡芙即可使用

菜谱创建时间:2011-10-28 00:19:33
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