黑巧克力蛋糕的做法

黑巧克力蛋糕

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作者: nee小木
nee小木
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黑巧克力蛋糕的用料  

黑巧克力蛋糕的做法步骤

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  • 可可粉和低筋粉混合之后过筛备用

  • 6寸圆模图上一层黄油,将油纸铺满底部和边缘备用

  • 巧克力切小块和黄油混合隔水融化。(水温不宜太高约50度)

  • 蛋黄打散,慢慢加入融化之后的巧克力混合物中

  • 慢慢搅拌均匀

  • 将50g白砂糖分两次加入搅拌融化

  • 将鲜奶油加入搅拌

  • 3个蛋白打至干性发泡

  • 取一块加入巧克力混合物中,混合均匀

  • 将过筛的可可粉和低筋粉一起加入,用橡皮刮刀切拌均匀

  • 混合到看不见粉末的时候,将剩余的蛋白全部加入,小心切拌均匀

  • 整个混合均匀的面糊

  • 将面糊倒入6寸圆模,表面整平,轻磕几下让空气跑出来

  • 放进165度的烤箱中层上下火越40分钟,趁热脱模,将边缘的油纸撕除。放在冷却架上冷却之后筛上糖份

菜谱创建时间:2011-10-27 23:56:05

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