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抹茶戚风卷的做法
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抹茶戚风卷

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作者: nee小木
nee小木

用料

抹茶戚风卷的做法步骤

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步骤 1

分离蛋黄和蛋白。抹茶粉加入开水搅拌到没有颗粒。蛋黄中加入10g糖搅打均匀,加入玉米油充分搅拌均匀,加入抹茶液拌匀,筛入面粉搅拌均匀。

步骤 2

蛋白分三次加入剩下的细砂糖打至9分发,拉起有大弯钩。

步骤 3

将蛋白分次加入蛋黄面糊中切拌均匀。

步骤 4

将面糊倒入烤盘,抹平表面。烤箱预热180度,中层上下火约15分钟。

步骤 5

烤熟的戚风蛋糕取出放在晾网上冷却

步骤 6

淡奶油加白砂糖打发,抹在冷却的蛋糕片上,将蛋糕片卷起,外边用油纸包住,入冰箱冷藏定型

步骤 7

定型的蛋糕卷取出切片即可食用啦。

菜谱创建时间:2011-10-27 22:39:20
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