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云南破酥包的做法
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云南破酥包

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作者: nee小木
nee小木

云南破酥包的用料

云南破酥包的做法步骤

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步骤 1

面粉,酵母,糖混合均匀,加入水拌成团,再加入猪油揉至光滑,放入盆中盖上保鲜膜发酵15-20分钟

步骤 2

将发酵好的面团擀成长方形面片

步骤 3

在片的表面刷上一层猪油

步骤 4

撒上一层干面粉

步骤 5

将长方形面片对折

步骤 6

将对折的面片稍微擀开一些,再刷上一层猪油,撒上一层干面粉,然后将面片卷成长条状

步骤 7

卷好的面条平均分成6份

步骤 8

压平,擀成中间厚边缘薄的圆面皮,包入馅料,捏成包子

步骤 9

将包好的包子放入蒸笼,盖上盖子醒8-10分钟。以冷水开始蒸,中小火蒸9-10分钟即可

云南破酥包的小贴士

1.蒸制时间根据包子大小进行调整。 2.第六步卷成面条时,一定要卷的比较紧实,这样才能出比较多的层次。 3.表面刷的猪油在配方外,需要溶化成液体来刷。

菜谱创建时间:2011-10-27 22:28:51
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