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烧卖的做法
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烧卖

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作者: nee小木
nee小木

烧卖的用料

烧卖的做法步骤

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步骤 1

锅里放猪油,烧热后放入各种丁炒一下,放入米饭炒散,加入盐,酱油和胡椒粉拌匀备用

步骤 2

将醒好的面团搓成长条,切成小剂子擀成薄圆片

步骤 3

皮子上放入馅料,轻轻把顶部的面皮收紧

步骤 4

蒸锅上垫胡萝卜片,把做好的烧卖放在胡萝卜片上,蒸之前在烧卖上稍微喷点水,大火约8分钟即可

烧卖的小贴士

1.馅料可以用别的配料炒,这烧卖亮点就是猪油香,介意的TX可以用色拉油或其他油代替。 2.今天做的烧卖皮是用鸡蛋代替冷水和的面,实际上烧卖是蒸熟的,所以用烫面面团更合适,也就是用滚水和面团,蒸熟的皮子就不会那么容易发硬。这是我边做边想到得问题,下次改用滚水面团做。 3.蒸锅里可以垫胡萝卜片防止烧卖底部粘锅,也可以抹油防粘。

菜谱创建时间:2011-10-27 13:43:47
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