葡萄干土司的做法

葡萄干土司

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作者: nee小木
nee小木
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葡萄干土司的用料  

葡萄干土司的做法步骤

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  • 后油法将面团揉至完全阶段,放入葡萄干微搅拌几下,翻出光滑面放入盆中发酵,发酵至2-2.5倍大。取出面团,排气

  • 分割为每只173g,滚圆后盖上保鲜膜松弛约20分钟,用手按下不立刻反弹为止

  • 将松弛好的面团,用擀面杖擀成大牛舌状,从上到下卷起,盖保鲜膜松弛15分钟后再次擀扁呈长条状,卷起

  • 将卷好的面团放入模具,放入温暖处进行二次发酵,发酵到八分满

  • 烤箱预热180度,下层上下火约35分钟。吐司开始上色后在表面加盖锡纸继续烘烤,烤好后马上脱模

菜谱创建时间:2011-10-27 02:43:13

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