五彩豆腐羹

作者： 非非小屋

豆腐已有二千一百多年的历史.豆腐营养丰富，含有铁、钙、磷、镁等人体必需的多种微量元素，还含有糖类、植物油和丰富的优质蛋白，素有“植物肉”之美称。豆腐的消化吸收率达95％以上。两小块豆腐，即可满足一个人一天钙的需要量。而且胡萝卜中所富含的胡萝卜素具有突出的防癌抗癌作用。金针菇含有人体必需氨基酸成分较全，其中赖氨酸和精氨酸含量尤其丰富，且含锌量比较高，对增强智力尤其是对儿童的身高和智力发育有良好的作用，人称“增智菇”. 这款五彩豆腐羹是以豆腐做为主料，配上猪内、青豆、玉米、胡萝卜、金针菇等，营养丰富全面，是冬季里养生摄生、益寿延年的美食佳品。

用料

• 豆腐
• 猪肉
• 青豆
• 玉米
• 胡萝卜
• 金针菇
• 盐
• 鸡精

五彩豆腐羹的做法步骤

步骤 1

把猪肉和胡萝卜切成小丁，把金针菇切成小段

步骤 2

把内酯豆腐从盒子里倒出来切成小块。内酯豆腐很嫩滑，这稍稍需要点刀工哦

步骤 3

锅里倒入油，等油到5成热时倒入配料翻炒，然后再倒入豆腐，加入少量清水一起煮

步骤 4

等水开了，再煮上个几分钟，加入一勺半盐和一勺鸡精，一碗热气腾腾的五彩豆腐羹就出锅啦

五彩豆腐羹的小贴士

豆腐最好选内脂豆腐，比较滑嫩；猪肉最好选里脊肉，也可以用虾肉代替；如果够懒的朋友还可以去超市的速冻柜直接买美国杂菜，就是已经配好了的青豆、玉米加胡萝卜丁，当然营养和口感就会损失一些。

菜谱创建时间：2011-10-27 02:35:35