荔枝虾仁的做法

荔枝虾仁

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作者: 非非小屋
非非小屋

荔枝虾仁的用料  

荔枝虾仁的做法步骤

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  • 对虾去头后将虾背剪开剥去外壳,去除沙线后洗净装入碗内,加入少量的料酒、精盐、淀粉拌匀

  • 荔枝剥壳后,对半切开去核,用盐水浸泡一会儿

  • 西兰花洗净,摘成小朵后放入沸水中氽熟,加入精盐和鸡精后出锅沥干水分后在盘中围成一圈

  • 炒锅内倒入适量的油,倒入虾仁快速划开,等到虾仁变色后再倒入荔枝兜炒几下,在倒入茶水,最后加入适量的精盐和鸡精后,装入用西兰花围成的圈中即可

荔枝虾仁的小贴士

1、虾最好选用活的对虾,虾体发红、发软的则不新鲜;也可用超市速冻的虾仁代替,不过味道就没那么好了,而且腌制的时间也要适当的延长。
2、划开虾背部取沙线的时候可以用毛巾按住虾,防止滑动伤手;我喜欢用剪刀剪开后抽出沙线。
3、我这次在这道菜中加入了绿茶,因为绿茶叶具有提神清心、清热解暑、消食化痰、去腻减肥、清心除烦、解毒醒酒、生津止渴、降火的作用,有让这道菜增加了茶香,这是一举两得。

菜谱创建时间:2011-10-27 02:17:22
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