红烧日本豆腐~做日本豆腐不碎的小窍门的做法

红烧日本豆腐~做日本豆腐不碎的小窍门

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作者: 杨小米
杨小米

用料  

做法步骤

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  • 处理豆腐: 1、日本豆腐切厚片,在小盘子里放1汤匙干淀粉,把豆腐四面都沾上淀粉。 2、锅内倒入少许油(正常炒菜的量即可),把豆腐煎至两面金黄。

  • 挪~煎好的豆腐就是这个样子滴~这个时候沾上点椒盐就可以直接吃了哦,味道也不错啊!

  • 做法: 1、香菇切片,冬笋切成小滚刀块。 2、锅内倒入少许油炒香葱花后下入香菇和笋翻炒,香菇变软后加生抽。 3、继续翻炒数下后,倒入1小碗水,大火煮开后盖锅盖小火煮2-3分钟至配菜成熟。 4、下入豆腐盖锅盖焖2-3分钟,加盐、味精后用水淀粉勾芡即可出锅。

小贴士

1、做之前连袋一起放到开水里煮一下,再次开锅即可拿出来。
2、煎豆腐的时候油不用到的太多,5成左右油温下如豆腐,重要的是放进去后不要马上就翻动豆腐,要等到下面的一层定型了变成金黄色后再翻面。
3、炒好配料加水开锅后在下入豆腐,豆腐不能翻炒,晃动几下锅让豆腐沾到汤汁就可以了。

菜谱创建时间:2011-10-27 02:04:22
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