红烧日本豆腐~做日本豆腐不碎的小窍门

作者： 多啦小懒

有的菜就是看着唬人，觉得很复杂，其实一点不难做！日本豆腐就是~三鲜的也好吃，红烧的也好吃~煎好了蘸椒盐也好吃~

用料

• 日本豆腐 2袋
• 香菇 4个
• 冬笋 1/3个
• 生抽 2汤匙
• 葱末 少许
• 盐 少许
• 味精 少许
• 淀粉 适量

红烧日本豆腐~做日本豆腐不碎的小窍门的做法步骤

步骤 1

处理豆腐： 1、日本豆腐切厚片，在小盘子里放2汤匙干淀粉，把豆腐四面都沾上淀粉。 2、锅内倒入少许油（正常炒菜的量即可），把豆腐煎至两面金黄。

步骤 2

挪~煎好的豆腐就是这个样子滴~这个时候沾上点椒盐就可以直接吃了哦，味道也不错啊！

步骤 3

做法： 1、香菇切片，冬笋切成小滚刀块。 2、锅内倒入少许油炒香葱花后下入香菇和笋翻炒，香菇变软后加生抽。 3、继续翻炒数下后，倒入1小碗水，大火煮开后盖锅盖小火煮2-3分钟至配菜成熟。 4、下入豆腐盖锅盖焖2-3分钟，加盐、味精后用水淀粉勾芡即可出锅。

步骤 4

最近一次做的成品～又加了视频。

红烧日本豆腐~做日本豆腐不碎的小窍门的小贴士

1、切日本豆腐要从袋子的中间切，拿快一点的刀从中间一刀切开，把日本豆腐倒出来。把日本豆腐连袋一起放到开水里煮一下，日本豆腐更不容易碎，不煮也行； 2、煎豆腐的时候油不用到的太多，5成左右油温下入豆腐。放进去后不要马上就翻动豆腐，要等到下面的一层定型了变成金黄色后再翻面； 3、炒好配料加水开锅后在下入豆腐，豆腐不能翻炒，晃动几下锅让豆腐沾到汤汁就可以了。

菜谱创建时间：2011-10-27 02:04:22