薄皮大馅,东北韭菜盒子的做法

薄皮大馅,东北韭菜盒子

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作者: 杨小米
杨小米

用料  

做法步骤

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  • 和面:做韭菜盒子的面和做馅饼的面一样,要和的软一点,太硬了你不好擀,烙的时候还容易开口。和好的面醒半小时。

  • 拌馅:韭菜切末、鸡蛋炒碎晾凉。放在一个大盆里加入姜末、五香粉、盐拌匀

  • 面擀成面饼用勺子把馅覆盖到饼的半边,注意边上留出一点余份,把另一半改过来压实。

  • 锅内倒入少许油热后下入韭菜盒子小火烙,烙到盒子中间鼓起来,两面金黄就可以了。

小贴士

1、拌馅的时候要最后放盐,放了盐后拌匀马上就包,先放盐的话韭菜很容易就出汤了不好包。
2、面要活的软一点,醒好擀的时候撒一点薄面就不会粘了。
3、韭菜本身有特殊的香味,拌馅的时候就不要放葱和蒜了,放一些姜可以防止有些人吃韭菜烧心。
4、喜欢吃虾皮的小朋友可以在馅里加一些虾皮。

菜谱创建时间:2011-10-27 01:56:20
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