煮速冻饺子的做法

煮速冻饺子

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之前看北京台生活一点通教的小窍门,试了很好用,现在煮速冻水饺都用这个方法凉水下锅。

这个方法只适合速冻水饺,不适合家里现包出来的饺子。

一定要都看完再做!

Tips——
1、煮速冻水饺尽量用口大的锅(广口),锅越小越容易破除非你就下几个饺子;同理,饺子越多煮的时间越长,750克一袋的饺子大概要煮10多分钟才会开锅;
2、一个一个下饺子,下的时候就分散着下饺子,不要哗啦一下都倒进去那样很容易粘在一起,成一大坨。煮的中间就用铲子或者大勺子背轻轻的顺时针扒拉一下下,不要使劲来回搅和;
3、没煮的时候就看到冻饺子已经裂口了就不要往里放了,裂口的饺子在煮一定会破一定会破一定会破!!!裂口的饺子可以做煎饺不影响,我也有菜谱;
4、超市卖的速冻水饺基本都适用这个方法,如果是自己包的冻起来的饺子皮比较厚,如果第一次水大开了皮没有熟就倒小半碗清水(凉水)进去,再次开锅或者再重复一次。最简单的方法就是夹起一个尝尝。

只适合速冻饺子,现包的不要用这个方法煮!

冻饺子,凉水下锅凉水下锅!!!

有一个误区,就是总觉得饺子飘起来但是边还是白的感觉没熟,结果多煮了几分钟就煮过头了。其实正常情况下饺子飘起来锅里面的水已经大开了,就说明馅已经熟了。冻的饺子馅都熟了,皮没有道理不熟。如果不放心就夹一个尝尝,多煮几次心里就有数了。

最后!做不好请找一下自己的原因,那么多人怎么都成功了?

作者: 杨小米
杨小米
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  • 1、大口的锅,锅内倒入足够量的凉水,开火(中大火)。一个一个放入饺子,放入后晃动一下锅让饺子不要粘连在一起,转中火开盖煮(不要盖锅盖)。 2、间隔十几秒的时间就用勺子背推几下,动作要轻不要来回搅和,勺子要挨着锅底推。 3、煮至锅内水大开,饺子都飘起来就可以了。 * 锅要够大水要够多,什么是锅够大水够多?就是你放进去了所有的饺子,锅内的空间还很富裕。你用一个煮粥的18寸、20寸小锅煮一大袋饺子显然是不行的。

小贴士

1、煮速冻饺子要凉水下锅,这样冻饺子能和水一起加热容易成熟也不容易破,馅也会成熟的更彻底。
2、搅的时候要用勺子背推着走,每次2下就可以,不许要太多。
3、煮冻饺子的火不宜过大,一般中火比较合适。
4、自己家包的饺子,由于皮可能会厚一点,加上不是迅速冷冻的煮的时间可能比买的速冻饺子长一点,试几次就找到规律了。

菜谱创建时间:2011-10-17 19:59:58
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