草莓奶油蛋糕卷

作者： rose食空间

用料

• 低筋面粉 40g
• 融化黄油 40g
• 草莓 适量
• 蛋黄 5个
• 细砂糖 20g
• 蛋白 4个
• 细砂糖 50g
• 鲜奶油 约100g
• 砂糖 20g

草莓奶油蛋糕卷的做法步骤

步骤 1

将砂糖倒入鲜奶油用电动打蛋器打到稠稠的奶油状即可

步骤 1

蛋黄+20g细砂糖打至粘稠，鹅黄色

步骤 2

蛋白分3次加入细砂糖，打至捞起可以流动，滴落的形状可以在蛋白上保持不变

步骤 3

将打好的蛋黄糊倒入蛋白糊中，用打蛋器搅拌均匀

步骤 4

筛入粉类，用橡皮刮刀翻拌均匀

步骤 5

在刮刀上倒入融化的黄油（温的），用橡皮刮刀快速拌均匀

步骤 6

倒入铺有烘焙纸的烤盘中，稍抹平，敲一下烤盘底部，震出一点气泡，将切碎的草莓轻轻的撒到面糊表面，放入200度预热的烤箱，8-10分钟，表面呈金黄色即可

步骤 7

烤盘后翻过来掀去烘焙纸，烘焙纸掀起之后，再翻过来，正面朝上，散热一会

步骤 8

不烫的时候，将蛋糕卷要开始卷的起始边切齐

步骤 9

均匀地涂抹鲜奶油馅，将草莓排放好，起始边抹齐，末端少抹甚至不抹

步骤 10

从刚才切的起始边那边卷起，要卷的均匀且紧实

步骤 11

用烘焙纸包起，放入冷藏定型30分钟后切块食用

菜谱创建时间：2011-10-27 00:46:43