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草莓黑加仑塔的做法
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草莓黑加仑塔

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作者: rose食空间
rose食空间

草莓黑加仑塔的用料

草莓黑加仑塔的做法步骤

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步骤 1

塔皮:搅拌盆中放入低筋面粉,加入刚从冰箱取出的硬硬的黄油小丁,用木铲不停地在面粉和黄油丁之间切切切

步骤 2

使黄油均匀地包裹上面粉,呈松散的沙粒状

步骤 3

蛋黄,冰水,盐混合,倒入上一步中(因面粉不同,吃水量不同,冰水可逐步加)

步骤 4

用手轻柔的混合成团

步骤 5

按扁装入保鲜袋内,冷藏30分钟

步骤 6

30分钟后,从冷藏室取出,案板撒粉,配合模具的大小,擀成0.2-0.3cm厚的长条形面皮

步骤 7

将面皮铺入模具,四周贴合模具,多余的面皮用擀面棍擀下

步骤 8

用叉子在底部挨排扎孔

步骤 9

然后在面皮上铺一张锡纸,再覆盖重物(如石子,红豆等,这样做是为了防止烘烤时面皮受热鼓起),放入预热好的175度烤箱,先烤15分钟,然后将锡纸和重物取下,继续烘烤15分钟后取出备用

步骤 10

制作杏仁奶油馅:将软化的黄油搅拌至顺滑的乳霜状

步骤 11

分2次加入糖粉,完全搅打均匀

步骤 12

分3次加入蛋液,每打匀一次再加入下次,直到完全混合均匀

步骤 13

最后加入杏仁粉混合均匀即可

步骤 14

塔皮变得不热时,将杏仁奶油馅均匀涂抹在塔皮上,再烘烤20分钟取出

步骤 15

烤好后,将塔从烤箱取出,摆上草莓和黑加仑即可

菜谱创建时间:2011-10-27 00:40:52
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