吐司

作者： rose食空间

用料

• 高筋面粉 250g
• 细砂糖 40g
• 盐 1g
• 酵母 3g
• 鸡蛋 30g
• 奶粉 15g
• 牛奶 120g
• 黄油 15g
• 蛋液 10g

吐司的做法步骤

步骤 1

将除黄油外的所有材料混合搅拌成面团，面团揉到扩展阶段后（就是能抻出厚一点的膜）加入软化的黄油继续揉，直到面团达到完成阶段（即能抻出像第一张过程图中的薄膜一样）

步骤 2

将面团放入容器中盖严，在温暖的环境中进行第一次发酵。面团发酵到2倍大即可取出

步骤 3

将发酵好的面团分成3等份，用手滚圆，用湿毛巾盖好，室温松弛15分钟

步骤 4

将松弛好的面团用手压扁，将面团里的空气排尽，接着用擀面杖擀成椭圆型，再卷成卷儿，不用卷太紧收口朝下放入吐司模底部中间

步骤 5

另外2个也排气，同上步一样卷好后放入吐司模

步骤 6

密封后在温暖处进行最后发酵，面团发到吐司盒的8、9分

步骤 7

烤箱预热150度，用全蛋液刷在面团表面，放入烤箱中下层，烤约40分钟，中途如面团上色明显，可用锡纸盖在面团上防止表面烤糊

菜谱创建时间：2011-10-27 00:32:57