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红糖蔓越莓全麦吐司的做法
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红糖蔓越莓全麦吐司

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作者: rose食空间
rose食空间

红糖蔓越莓全麦吐司的用料

红糖蔓越莓全麦吐司的做法步骤

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步骤 1

⒈中种面团所有原料放在一起,揉成团后(水要慢慢加),放温暖处发至4倍左右大

步骤 2

⒉将主面团原料中除黄油、蔓越莓以外的所有原料与发好的中种放在一起揉至扩展后,加入黄油揉至可拉出比较坚实的薄膜(中种切成小块混合即可)

步骤 3

⒊加入沥干水分的蔓越莓,揉匀后,松弛30分钟(蔓越莓事先用水泡30分钟左右)

步骤 4

⒋松弛后的面团取出排气后,分割成均等的3块,滚圆后松弛15分钟

步骤 5

⒌松弛后的面团擀成椭圆形,对折然后压薄底边,卷成卷,放入吐司模里,在温暖湿润处进行最后发酵

步骤 6

⒍表面刷蛋液,入预热185℃的烤箱,烤30分钟

步骤 7

⒎烤焙结束立即出炉,脱模,放晾架上晾凉

菜谱创建时间:2011-10-27 00:22:42
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