花生炖猪脚的做法

花生炖猪脚

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作者: 美妈
美妈

花生炖猪脚的用料  

花生炖猪脚的做法步骤

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  • 将猪脚剁成小块,洗净放入清水中浸泡一小时,花生洗净放另一个小碗中也提前泡制

  • 泡好的猪脚冲洗后放入开水中焯烫5分钟后捞出,将猪脚表面的浮沫洗净沥干备用

  • 准备好所有的调料,姜切块,葱洗净后捆扎好

  • 热锅倒油将冰糖炒化变色后将把焯烫好沥干的猪脚放入煸炒,使猪脚均匀地裹上糖色,再倒入生抽,老油,料酒,翻炒均匀后倒入没过猪脚的开水

  • 加入姜,葱,花椒,八角

  • 香叶大火煮沸转中小火炖2个小时左右,期间要多观察,如水量不足要再添加开水直至煮烂为止

  • 出锅前依口味再用盐及鸡精调味,撒上少许葱花即可

花生炖猪脚的小贴士

1、猪脚如做不好会有一股难闻的味道,浸泡,开水绰烫并在炖的时候加入充足的料酒,会有助于去除这种味道。
2、猪脚炖的时间越长越软烂,粘粘的入口即化的口感非常棒,时间太短了不好吃哦。
3、猪脚含有丰富的胶原蛋白,脂肪含量也比肥肉低,人体中胶原蛋白缺乏,是人衰老的一个重要因素。它能防治皮肤干瘪起皱、增强皮肤弹性和韧性,对延缓衰老和促进儿童生长发育都具有物殊意义,因此它也被称为美容食品。
4、花生健脾和胃、利肾去水、理气通乳、治诸血症。以炖吃为最佳,既避免了营养素的破坏,又具有了不温不火、口感潮润、入口好烂、易于消化的特点,老少皆宜。

菜谱创建时间:2011-10-26 23:07:29
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