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蔓越莓司康的做法
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蔓越莓司康

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作者: 美妈
美妈

蔓越莓司康的用料

蔓越莓司康的做法步骤

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步骤 1

提前将蔓越莓干用温水泡软,称量好所需的的材料

步骤 2

将酵母溶于温牛奶中搅拌均匀,将蛋液打散后与淡奶油混合搅匀(留出一勺刷表面用)

步骤 3

面粉和糖盐混合均匀,将黄油放进面粉里切成小丁,再搓成屑状

步骤 4

将泡软的蔓越莓干擦干水份后加入拌匀

步骤 5

酵母奶与蛋奶液混合后一点点加入到面粉中

步骤 6

拌到无干粉状

步骤 7

轻轻捏成团即可,不要反复揉

步骤 8

撒薄面粉于面板上将面团擀开

步骤 9

反复折叠二至三次,擀成2厘米厚的面饼

步骤 10

用模具压出形状

步骤 11

室温醒发30分钟

步骤 12

醒发好后表面刷蛋液置于预热好的烤箱中178度烤20分钟即可

蔓越莓司康的小贴士

1、将面粉中加酵母奶与蛋奶液时要分次少量加入,液体含量多了则太粘不好操作。 2、面团捏成团即可,不要反复揉,否则面团出筋,成品口感不好。 3、如果第一次擀开时面片形状不规整可以多进行二次折叠及擀开,但是反复的折叠、擀开一 样会使面团产生筋度,影响成品口感。 4、各家的烤箱温度不同请酌情稍做调整烘烤时间及温度。

菜谱创建时间:2011-10-25 21:56:52
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