早餐奶油卷

作者： 美妈

习惯了早起，每天6点不到生物钟就会自动提醒我该起床了。 当早晨第一缕阳光洒进厨房的时候，开动豆浆机磨上一大杯香浓的豆浆，烤上几块自制的面包，煎个鸡蛋用幽幽的饭香将女儿叫醒，当小人儿揉着睡眼从房间里出来看到餐桌上准备好的美味早餐，大大的一声“哇”，就是给我最好的见面礼。 今天的这个早餐奶油卷就是能让女儿每次吃到都大声喊“哇”的美味，香软的奶油卷剖开，加上煎好的火腿，黄瓜，鸡蛋淋上色拉酱或番茄酱，绝对是一款能带来一天好精神的营养健康早餐。

用料

• 高粉 250g
• 黄油 40g
• 砂糖 25g
• 盐 4g
• 奶粉 10g
• 全蛋 40g
• 酵母 4g
• 水 125g

早餐奶油卷的做法步骤

步骤 1

面粉过筛将所有材料除酵母和黄油以外搅拌2下加酵母，成团之后加黄油，搅拌至扩展状态即可

步骤 2

将搅拌好的面团放置温暖处发酵2.5倍大小

步骤 3

发酵好后分割50克一只，滚圆松弛10分钟

步骤 4

用手整形为长水滴形松弛10分钟，用擀面棍从上至下擀成三角形薄片

步骤 5

由大的一头向下卷起

步骤 6

卷起成牛角状

步骤 7

放入烤盘中，放于温暖处再做最后的发酵

步骤 8

发至原2倍大小即可

步骤 9

放入预热好200度的烤箱中烤20分钟即可

早餐奶油卷的小贴士

1.原方子水量为130G，因面粉的吸水率不同，水量请稍做调整。 2.原方子烘烤温度为210度烤30分钟上下，我家烤箱温度偏高，此点也自行调整。 3.烘烤待上色后即加盖锡纸，以免表皮颜色过深。

菜谱创建时间：2011-10-25 21:52:23