蔓越莓吐司的做法

蔓越莓吐司

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作者: 美妈
美妈

蔓越莓吐司的用料  

蔓越莓吐司的做法步骤

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  • 用后油法将面团搅拌至完全阶段

  • 放入蔓越莓搅拌均匀,收圆放温暖处发酵

  • 发酵至2-2.5倍大

  • 取出后排气均匀分割6等份,盖保鲜膜松弛20分钟。5、取一个松驰好的面团擀成椭圆形

  • 再将左右折起,成为一个细长的面饼

  • 再次将面饼擀开成为与模具同宽的长条,翻面后从上至下卷起

  • 卷至底部将封口捏紧

  • 把第一个卷好的面团收口朝下放入吐司盒的中间,用同样的方法卷好其他两份面团,依次排入吐司盒二侧

  • 全部做好后将二个吐司盒放在烤架上,放入烤箱中下层,下层再放一个盛放了热水的烤盘进行最后发酵

  • 发酵到吐司盒8分满的时候将下层装水的烤盘取出

  • 放入预热好200度烤40分钟,中途多观察上色后盖锡纸直至烘烤完成

蔓越莓吐司的小贴士

1、面粉的吸水率会稍有不同,揉面时水先留10g最后再调整。
2、烤箱温度请酌情调整。
3、烘烤时面包表皮上色后即加盖锡纸,以免表皮颜色过深。

菜谱创建时间:2011-10-25 21:45:16
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