脆皮黄瓜卷

作者： 三石美食

用料

• 黄瓜 2根
• 姜
• 干辣椒 适量
• 盐
• 糖
• 醋
• 鸡精 适量

脆皮黄瓜卷的做法步骤

步骤 1

黄瓜洗净，用刀沿着黄瓜一圈去瓤取黄瓜皮

步骤 2

将黄瓜皮用盐腌10分钟，再用清水泡去盐分待用

步骤 3

将干辣椒和姜切成丝

步骤 4

碗内放入糖、盐、醋、鸡精调成糖醋汁

步骤 5

将姜丝、辣椒丝用黄瓜皮卷好，泡在糖醋汁中20分钟，吃时改刀装盘即可

脆皮黄瓜卷的小贴士

1.将黄瓜皮从黄瓜上切下来，是个细致活，轻切慢切，下手重容易切断，断了不成片没法卷。 2.不能吃太酸的，糖醋汁里兑些清水再泡黄瓜卷，不影响口感，或减少在糖醋汁里的浸泡时间也成。

菜谱创建时间：2011-10-25 20:59:20