豆豉鲮鱼蒸皮蛋的做法

豆豉鲮鱼蒸皮蛋

2 人做过

蒸是一种重要的烹调方法,我国素有“无菜不蒸”的说法,尤以湖北菜最有代表性。著名的沔阳三蒸、素三蒸、豆豉蒸排骨早已传向大江南北。在湖北,不仅鸡、鸭、鱼、肉可以蒸,茼蒿、藕、芋头等素菜也可以蒸,甚至豆皮、皮蛋也可以蒸。今天就给大家上一道豆豉鲮鱼蒸皮蛋。鲜滑爽口的皮蛋,配上肉质细嫩的鲮鱼,再加上使人食欲大增的豆豉,那味道简直美极啦!

作者: 三石美食
三石美食
打开 APP 收藏菜谱

用料  

将做法保存到手机
  • 取出鲮鱼切丁,皮蛋去壳切小瓣

  • 皮蛋入锅蒸,上面放鲮鱼,蒸5分钟后取出

  • 姜末、生抽、白糖、醋、香油调碗汁

  • 碗汁淋在皮蛋上即可

小贴士

在食用皮蛋时,加点醋,既能杀菌,又能中和松花蛋的一部分碱性,吃起来也更有味。

菜谱创建时间:2011-10-25 20:56:35
作者其他菜谱
全部133个菜谱