冰皮豆沙月饼

作者： 三石美食

用料

• 糕粉 适量
• 糯米粉 45克
• 粘米粉 35克
• 澄面 20克
• 豆沙馅 270克
• 牛奶 170克
• 糖粉 50克
• 色拉油 20ML

冰皮豆沙月饼的做法步骤

步骤 1

在盆里倒入牛奶、糖粉、色拉油并搅拌均匀

步骤 2

倒入糯米粉、粘米粉、澄面，充分搅拌均匀，成为稀面糊

步骤 3

搅拌好的稀面糊静置30分钟后，入蒸锅大火蒸25分钟

步骤 4

蒸熟的面糊，用筷子使劲的搅拌至顺滑，等其冷却

步骤 5

冷却后，揉压成冰皮面团

步骤 6

将冰皮分成40克一个，豆沙馅分成30克/个。在手上拍点糕粉防粘，然后将冰皮放在手心压扁，放上豆沙馅

步骤 7

将冰皮放在左手虎口位置，用大拇指的大鱼际部位，推冰皮，推动过程中转动冰皮，让冰皮慢慢裹住豆沙馅，并收口

步骤 8

在模具里用刷子刷上糕粉，让糕粉均匀粘在模具壁上，然后把多余的糕粉倒出来

步骤 9

把包好的冰皮面团放进月饼模具，用左手按住模具的底部，右手提起月饼模具，冰皮月饼就做好了

步骤 10

做好的冰皮月饼放进冰箱，冷藏5个小时就可以吃了

菜谱创建时间：2011-10-25 19:57:10