富贵玫瑰肉的做法

富贵玫瑰肉

作者: 依依美食
依依美食
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用料  

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  • 五花肉洗干净,西兰花切小朵

  • 南乳、白糖、五香粉、老抽调成调料

  • 五花肉放进加有姜片、料酒的水里煮8分熟,捞起沥干后,在猪皮上抹上老抽上色

  • 热油锅,把猪皮一面小火煎5分钟,让猪皮变红

  • 切成大小相当的正方形

  • 切去4只角

  • 肉放冰箱里冷冻到有一定硬度,拿出来切成片,肉片盘绕成玫瑰花,用牙签定型

  • 用大碗装好,淋上调料,上锅炖大约40分钟

  • 西兰花在油盐水里灼熟,沥干水分摆碟

  • 把炖好的玫瑰肉捞起,拆去牙签,摆到盘子中间

  • 炖肉的肉汁倒进小锅里,加入水淀粉,煮成薄芡,淋上玫瑰肉上面

菜谱创建时间:2011-10-25 19:00:59
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