红烧福寿鱼

作者： 依依美食

用料

• 福寿鱼 1条（约500克）
• 生姜 一块
• 葱 2棵
• 白糖 半个汤匙
• 盐 半个汤匙
• 生抽 1个汤匙
• 料酒 半个汤匙

红烧福寿鱼的做法步骤

步骤 1

福寿鱼去鳞、去腮、去内脏，注意刮洗干净肚子里面的黒膜，准备生姜与葱

步骤 2

福寿鱼身上斜划两刀，利于入味，用盐涂遍全身，生姜切薄片，葱白拍扁，葱切小段

步骤 3

热油锅，用姜片擦锅，爆香

步骤 4

擦干鱼身，下油锅，煎至金黄

步骤 5

翻面继续把另外一面也煎至金黄

步骤 6

喷入料酒，加生抽，加白糖，放葱白，加水（水要没过鱼身的1/2），大火煮开，转中小火煮6~8分钟

步骤 7

出锅前放葱段

步骤 8

酱汁不用全部煮干，留点酱汁蘸着鱼肉吃，更加美味

菜谱创建时间：2011-10-25 18:47:53