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菠萝咕噜肉的做法
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菠萝咕噜肉

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作者: 依依美食
依依美食

菠萝咕噜肉的用料

菠萝咕噜肉的做法步骤

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步骤 1

五花肉去皮,切小块,加入少量盐、胡椒粉、生粉,用手抓匀

步骤 2

菠萝用淡盐水泡10分钟,捞起切小块

步骤 3

青、红菜椒和洋葱洗干净后切小块

步骤 4

鸡蛋打散成蛋液,把腌好的肉先放蛋液里蘸满蛋液,再放生粉里滚上生粉

步骤 5

小锅里放油烧至6成热,把肉放进去转小火炸4分钟左右,捞起

步骤 6

把小锅里的油大火烧开,把肉放进去大火炸1分钟,捞起沥油

步骤 7

用2汤匙的番茄酱、1汤匙的白糖、2汤匙的白醋、半个汤匙的生粉,1汤匙的水调成芡汁

步骤 8

倒入调好的芡汁煮开,倒进洋葱翻炒几下,加入青红菜椒翻炒几下,倒进菠萝翻炒几下,关火,倒进炸好的肉翻炒均匀,装碟

菠萝咕噜肉的小贴士

1:想要肉炸得酥脆,就要炸2遍,第一次小火炸熟,第二次大火炸脆; 2:煮好芡汁以后,先关了火再倒炸好的肉进去拌匀,这样可以保持肉的酥脆; 3:我的肉切得太大了,建议你切小块点更好; 4:我挂粉的时候是挂了鸡蛋再去挂干粉,我看过网上也有人是这样做,但我问过我妈,她老人家的方法是:把鸡蛋打进装肉的碗里,充分搅拌以后,再把生粉倒进去一起拌匀。我改天一定再试一次; 5:你可以用面粉挂糊,但听说生粉挂糊会更酥脆;

菜谱创建时间:2011-10-25 18:42:21
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