肉末豆腐的做法

肉末豆腐

作者: 依依美食
依依美食
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用料  

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  • 五花肉剁成肉末,把半个胡萝卜刨成细丝与肉末混在一起,用盐、生粉、胡椒粉搅拌匀

  • 豆腐、半个胡萝卜、青红椒切小块

  • 水里放盐煮成盐水,把豆腐放进去煮开后捞起沥干水分

  • 热油锅,把沥干水分的豆腐放进锅里,稍为煎一下

  • 放进胡萝卜块翻炒几下,肉末中加入少量清水,用筷子划散后倒进锅里

  • 加入2/3汤匙的老干妈,加入1/3饭碗的清水,中火煮5分钟

  • 加入青红椒块翻炒均匀,放一点盐、鸡精(可放可不放)调味,转大火收汁就可以装碟上桌了

小贴士

1:豆腐放盐水里煮一下,既可以让豆腐入味,更可以去除豆腥味;
2:肉末下锅前,先加点清水划散,下锅以后就不会结成块;
3:豆腐在盐水里煮过,肉末已经放盐腌过,老干妈也有咸味,所以最后放盐要先尝过味再放。

菜谱创建时间:2011-10-25 17:21:35
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