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红烧日本豆腐的做法
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红烧日本豆腐

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作者: 依依美食
依依美食

用料

红烧日本豆腐的做法步骤

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步骤 1

日本豆腐从中间切开,把豆腐倒出来,切成小段

步骤 2

青红辣椒清洗干净、去蒂、去籽,切小块

步骤 3

把生粉倒进盘中,把日本豆腐倒进去,小心地用手为豆腐裹上一层生粉

步骤 4

锅里放油,烧至大热,可以拿一块放进去试试油温,豆腐放进去可以马上浮起,那就证明这个油温可以啦

步骤 5

保持中火炸,先炸2分钟等豆腐定型,再用笊篱轻轻地翻动,让豆腐受热均匀

步骤 6

炸至日本豆腐硬身变金黄,就可以捞起沥油

步骤 7

把油倒起,利用锅里的剩油爆香葱白

步骤 8

放进青红椒进去爆炒几下

步骤 9

把日本豆腐放进去,翻动时要小心不要用铲子把豆腐弄破

步骤 10

加入蚝油、生抽

步骤 11

用刚才为豆腐裹粉用剩的生粉加入清水、鸡精兑成芡汁,倒进去

步骤 12

盖上锅盖小火焖煮2分钟,小心兜匀,让每块日本豆腐都蘸上芡汁就可以啦

红烧日本豆腐的小贴士

1:没炸之前的日本豆腐很娇嫩,一定要温柔点对待,轻拿轻放。 2:炸日本豆腐的油温一定要比较高再放豆腐进去,豆腐放进去可以浮起就证明油温够了,豆腐进锅以后,一直用中火来炸。 3:拍粉用的生粉可以先倒少量,不够再加就是啦。

菜谱创建时间:2011-10-25 15:13:10
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