高升排骨

作者： 月亮晶晶

此道高升排骨又称1.2.3.4.5 排骨，亦称之为“步步高升”，是以其调味料的用量顺序而命名。

用料

• 小排 或肋排
• 食用油 1勺
• 料酒
• 醋
• 白糖
• 生抽

高升排骨的做法步骤

步骤 1

小排或者肋排一斤剁成小块，洗净沥干水分。热锅温油，入排骨煸炒2~3分钟，肉有些泛金黄色就可以了

步骤 2

加1汤匙料酒，两汤匙醋，3汤匙白糖，4汤匙生抽，5汤匙水，佐料刚刚齐排骨就行

步骤 3

旺火煮开，转小火焖30分钟左右

步骤 4

看到汤汁浓稠，刚刚可以挂住排骨就可以了

高升排骨的小贴士

排骨要细火慢烧，肉质才会软滑香嫩且入味。

菜谱创建时间：2011-02-16 18:51:26