丝瓜豆腐鱼汤

作者： 依依美食

用料

• 鱼尾 1条
• 丝瓜 1个
• 豆腐 2块
• 鱼头 1个
• 胡萝卜 1块
• 生姜 1块
• 盐

丝瓜豆腐鱼汤的做法步骤

步骤 1

鲩鱼一条，清理干净鱼鳃、鱼肠，刮干净肚子里面的黑膜

步骤 2

切下鱼头和鱼尾，鱼头斩开成两半，生姜拍扁，胡萝卜切薄片，丝瓜去硬皮

步骤 3

热油锅爆香生姜块

步骤 4

把鱼头、鱼尾放进中火煎至金黄

步骤 5

翻面后再煎至两面金黄

步骤 6

倒进4~5碗的热开水，放心胡萝卜片，大火煮开5分钟后，转中小火煮15~20分钟

步骤 7

丝瓜切滚刀，豆腐切小方块

步骤 8

汤煮了20分钟以后，把切好的丝瓜、豆腐放进锅里，煮10分钟就可以啦

步骤 9

白白的鱼汤，碧绿的丝瓜，雪白的豆腐，红红的胡萝卜，好看又鲜甜的汤，放点盐调味就可以了

丝瓜豆腐鱼汤的小贴士

1：丝瓜要在下锅前再切； 2：鱼要热锅煎至金黄，然后加人热开水，大火煮开后再煮5~10分钟再转中小火，这样鱼汤才会入牛奶般的白色； 3：丝瓜和豆腐下锅后煮10分钟就好了，时间长了，豆腐就会老。

菜谱创建时间：2011-10-25 15:05:18