榨菜焖鲩鱼腩

作者： 依依美食

用料

• 鲩鱼腩 一个
• 榨菜 半包
• 姜
• 葱
• 生抽
• 油
• 白糖

榨菜焖鲩鱼腩的做法步骤

步骤 1

热油锅，爆香姜片

步骤 2

鲩鱼腩擦干水分，鱼皮那面向下煎

步骤 3

煎至金黄以后翻面继续煎至金黄

步骤 4

洒料酒，放生抽、白糖放没过鱼一半的水，榨菜放是鱼上面，大火煮开后，中火焖煮至汁收干就可以啦

步骤 5

撒点葱花就可以上桌了

榨菜焖鲩鱼腩的小贴士

1、榨菜有咸味，我用的生抽也比较咸，所以不用再放腌； 2、油温较高再放鱼，鱼先擦干水分，做到这两点煎鱼基本都不会煎破鱼皮。

菜谱创建时间：2011-10-25 14:58:37