土豆削皮,切成长条
把土豆条放进牛奶里面泡
把土豆条捞起,沥干,裹上一层生粉
锅里油烧到6成热左右,把筷子插下去有很多泡泡串出来就可以,放薯条进去,保持中大火炸1分钟,然后转小火炸4~5分钟,出锅前再大火炸半分钟
捞起沥干
放在厨房纸上吸去多余的油份,撒上细盐
外脆里软的哦
蘸着番茄酱吃,好美味哦
1:泡牛奶时间长点也无妨,我看网上的资料,M记的还要泡一个晚上再炸呢! 2:放进锅以后,不用急着转小火,马上转小火的话,薯条会粘在一起的,大火炸1分钟定型以后再转小火,要勤点用筷子把薯条翻动哦; 3:各人的炉具火力不同,时间上也不必太严格,我是看炸得差不多是用筷子夹起一条,拿牙签刺进去,如果很容易刺进去,那就说明差不多好了,再转大火炸半分钟逼出油份就可以捞起了; 4:最后撒上细盐,不用很多,让薯条均匀蘸到有就可以,是很细那种盐哦; 5:泡薯条的牛奶用鲜奶或盒装的纯牛奶都可以,我就用了钧钧订的水牛奶来泡; 6:泡过的牛奶可以用来炖蛋什么的都好,你不要倒掉哦; 7:不要炸的太黄再捞起,冷却以后颜色会变深点的,如果在锅里颜色很黄那就老了。