豉汁凤爪的做法

豉汁凤爪

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作者: 依依美食
依依美食
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豉汁凤爪的用料  

豉汁凤爪的做法步骤

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  • 鸡脚清洗干净,斩掉指甲

  • 锅里放进2碗水,加入姜片、料酒、鸡脚煮开

  • 水开后再煮1分钟,把鸡脚捞起,冲干净,沥干水分

  • 蒜头和豆豉剁成茸

  • 热油锅,爆香蒜蓉豆豉,放鸡脚进去翻炒均匀

  • 加入刚好没过鸡脚2/3的清水,加入生抽、白糖,大火煮开后转小火焖15分钟

  • 大火收至剩少量酱汁就可以关火,撒上葱花,装碟上桌

豉汁凤爪的小贴士

1:由于豆豉有咸味,所以我只放生抽而没有放盐了;
2:喜欢有点嚼头的煮15分钟就足够了,喜欢绵软一点的可以适当延长时间;
3:配搭蒜蓉豆豉一起煮,很下饭,很美味;(哈哈,我超级喜欢豉汁的味道)
4:想更入味、煮的时间缩短的朋友,可以把每只鸡脚斩开成2件来煮。

菜谱创建时间:2011-10-25 14:26:35

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