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香肠热狗包的做法
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香肠热狗包

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作者: 依依美食
依依美食

用料

香肠热狗包的做法步骤

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步骤 1

后油法把材料混合,揉成可以拉出薄膜的面团

步骤 2

盖上保鲜膜,放在温度28度左右的环境中发酵至两倍大,用手指粘粉插进去,不回缩,就表示第一次发酵完成

步骤 3

排气后,分割成5份,用保鲜膜盖着,进行中间松弛15分钟

步骤 4

准备火腿肠和黑芝麻

步骤 5

取一个中间松弛好的面团,在案板上搓成细长的面条,把长面条一圈一圈地绕在火腿肠上

步骤 6

依次绕好全部火腿肠,放进垫了锡纸的烤盘上

步骤 7

把烤盘放进烤箱,下面放一碗热水,让面团在温度38度,湿度85%的环境下,发酵40分钟左右

步骤 8

面团变成原来的2倍大,发酵好的面团表面轻轻刷上一层全蛋液,这个时候预热烤箱180度

步骤 9

依次在所有的面团上都刷一次全蛋液

步骤 10

表面撒上黑芝麻

步骤 11

把面团放进预热好的烤箱,中下层,上下火180度,15分钟

步骤 12

面包出炉,要等充分冷却2个小时左右再吃

菜谱创建时间:2011-10-24 23:29:45
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