用APP打开
葡萄干辫子包的做法
打开下厨房,相关视频马上看 >>

葡萄干辫子包

1661人浏览 14人收藏 1人做过
APP中查看更多做法
作者: 依依美食
依依美食

葡萄干辫子包的用料

葡萄干辫子包的做法步骤

将做法保存到手机
步骤 1

汤种做法:25克高筋面粉+125克水调匀,小火慢慢加热,不断搅拌,熬成面糊状即可离火,盖上保鲜膜,冷却至室温后取84克用

步骤 2

揉面、发酵:后油法,连揉带摔把面团揉至光滑,盖上保鲜膜,室温发酵50分钟左右至1.5-2倍大,手指插下去不回缩不坍塌即可

步骤 3

取出面团压扁排气分成9分

步骤 4

滚圆盖上保鲜膜,松弛15分钟

步骤 5

取一份面团压扁用擀面杖稍擀面长,放入一份泡软的葡萄干

步骤 6

面团卷起,包起提子干,三条面为一组

步骤 7

三条长条一头粘在一起压实

步骤 8

编成辫子,收尾处压紧

步骤 9

依此编好三组排进烤盘发酵。烤箱内放入一碗热水。开发酵档,30分钟

步骤 10

发酵完成取出热水和烤盘,预热180度,刷全蛋液,撒芝麻

步骤 11

中层上下火180度,15-18分钟,烤至上色即可

菜谱创建时间:2011-10-24 22:27:06
换个做法