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香干青椒炒肉丝的做法
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香干青椒炒肉丝

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作者: 依依美食
依依美食
想要肉丝炒得嫩滑好吃,第一是买到好的肉,首选是梅条肉或扇面肉;第二是肉要提前用油、盐、生粉拌匀腌10来分钟再炒,腌料不用多,少许即 可;第三要热锅热油,大火急炒,变色后盛起,其他材料差不多好了再倒进 去翻炒均匀即可。

用料

香干青椒炒肉丝的做法步骤

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步骤 1

瘦肉清洗干净后切长条,用少许油、盐、生粉、生抽拌匀,腌10分钟;青椒清洗后去蒂去籽,切成丝;胡萝卜削皮后切丝;香干冲洗一下,切丝

步骤 2

烧热锅,倒入多点的油,油温5成热时,倒进肉丝,大火滑炒

步骤 3

肉变色后即可盛起备用,锅里留底油

步骤 4

倒进胡萝卜丝,翻炒至软身,炒的过程适当洒点水

步骤 5

加入香干丝,继续煸炒几下

步骤 6

加入青椒丝,煸炒至青椒断生,中间也要适当洒点水

步骤 7

倒进滑炒过的肉丝,翻炒均匀

步骤 8

放盐调味即可,因为瘦肉已经用生粉腌过,所以这里没有再用水淀粉,你喜欢的话也可以加点水淀粉

菜谱创建时间:2011-10-24 00:10:18
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