香干青椒炒肉丝的做法

香干青椒炒肉丝

92 人做过

想要肉丝炒得嫩滑好吃,第一是买到好的肉,首选是梅条肉或扇面肉;第二是肉要提前用油、盐、生粉拌匀腌10来分钟再炒,腌料不用多,少许即
可;第三要热锅热油,大火急炒,变色后盛起,其他材料差不多好了再倒进
去翻炒均匀即可。

作者: 依依美食
依依美食
打开 APP 收藏菜谱

用料  

做法步骤

将做法保存到手机
  • 瘦肉清洗干净后切长条,用少许油、盐、生粉、生抽拌匀,腌10分钟;青椒清洗后去蒂去籽,切成丝;胡萝卜削皮后切丝;香干冲洗一下,切丝

  • 烧热锅,倒入多点的油,油温5成热时,倒进肉丝,大火滑炒

  • 肉变色后即可盛起备用,锅里留底油

  • 倒进胡萝卜丝,翻炒至软身,炒的过程适当洒点水

  • 加入香干丝,继续煸炒几下

  • 加入青椒丝,煸炒至青椒断生,中间也要适当洒点水

  • 倒进滑炒过的肉丝,翻炒均匀

  • 放盐调味即可,因为瘦肉已经用生粉腌过,所以这里没有再用水淀粉,你喜欢的话也可以加点水淀粉

菜谱创建时间:2011-10-24 00:10:18

香干青椒炒肉丝的其他做法

作者的其他菜谱

被大家加入到以下菜单