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腊味芋头糕的做法
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腊味芋头糕

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作者: 依依美食
依依美食

腊味芋头糕的用料

腊味芋头糕的做法步骤

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步骤 1

香芋削皮,切小丁;腊肉、腊肠冲洗一下切薄片;虾米清洗干净

步骤 2

粘米粉中加入1小勺的盐,拌匀

步骤 3

粘米粉加入全部清水,边倒水边搅拌成无颗粒的粉浆

步骤 4

热油锅,放进腊肉爆炒一会

步骤 5

放进虾米翻炒均匀

步骤 6

放进腊肠翻炒均匀

步骤 7

放进芋头丁,煸炒

步骤 8

感觉粘锅时,就洒点水进锅

步骤 9

方形盘涂一层薄薄的沙拉油(如果不涂油也可以铺上油纸或油布)

步骤 10

把芋头、虾米、腊肠、腊肉爆炒透,放适量盐调味

步骤 11

边炒边洒水2~3次,材料已煸炒至半熟

步骤 12

把炒好的芋头、虾米、腊肠、腊肉倒进粉浆里,搅拌均匀

步骤 13

把搅拌均匀的粉浆倒进涂了油的方盘中

步骤 14

用铲子把材料弄平

步骤 15

锅里加入足够多的水,煮开;放进方盘,大火蒸10分钟,转中火蒸20分钟即可

步骤 16

出锅后,彻底放凉,用牙签或小刀围着盘子边划一圈,即可轻松脱模

步骤 17

要吃的时候,取出,切块

步骤 18

平底锅涂一层薄油,烧热,放进芋头糕,煎至金黄

步骤 19

翻面,同样煎至金黄即可

步骤 20

香煎芋头糕,配搭着一碗粥,加点水果,就是一顿很不错的早餐啦

腊味芋头糕的小贴士

1、处理芋头的时候,最好戴上一次性手套,因为手接触了芋头可能会引起瘙痒; 2、香芋可以切丁可以刨丝,看你自己喜欢吧; 3、蒸糕的配料也可以按自己的喜欢变化,比如可以把腊味换成培根,比如可以加入香菇、葱蒜、洋葱等等; 4、关于时间:如果容器窄而高的,那么要延长蒸的时间;如果你像我这样,用宽而矮的盘子,就30分钟足够了; 5、完全冷却以后才容易切,煎过的芋头糕会更加美味;

菜谱创建时间:2011-10-23 23:44:56
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