腊味芋头糕

作者： 依依美食

用料

• 香芋 500克
• 粘米粉 300克
• 腊肠 2条
• 腊肉 50克
• 虾米 30克
• 清水 400克
• 盐 适量

腊味芋头糕的做法步骤

步骤 1

香芋削皮，切小丁；腊肉、腊肠冲洗一下切薄片；虾米清洗干净

步骤 2

粘米粉中加入1小勺的盐，拌匀

步骤 3

粘米粉加入全部清水，边倒水边搅拌成无颗粒的粉浆

步骤 4

热油锅，放进腊肉爆炒一会

步骤 5

放进虾米翻炒均匀

步骤 6

放进腊肠翻炒均匀

步骤 7

放进芋头丁，煸炒

步骤 8

感觉粘锅时，就洒点水进锅

步骤 9

方形盘涂一层薄薄的沙拉油（如果不涂油也可以铺上油纸或油布）

步骤 10

把芋头、虾米、腊肠、腊肉爆炒透，放适量盐调味

步骤 11

边炒边洒水2~3次，材料已煸炒至半熟

步骤 12

把炒好的芋头、虾米、腊肠、腊肉倒进粉浆里，搅拌均匀

步骤 13

把搅拌均匀的粉浆倒进涂了油的方盘中

步骤 14

用铲子把材料弄平

步骤 15

锅里加入足够多的水，煮开；放进方盘，大火蒸10分钟，转中火蒸20分钟即可

步骤 16

出锅后，彻底放凉，用牙签或小刀围着盘子边划一圈，即可轻松脱模

步骤 17

要吃的时候，取出，切块

步骤 18

平底锅涂一层薄油，烧热，放进芋头糕，煎至金黄

步骤 19

翻面，同样煎至金黄即可

步骤 20

香煎芋头糕，配搭着一碗粥，加点水果，就是一顿很不错的早餐啦

腊味芋头糕的小贴士

1、处理芋头的时候，最好戴上一次性手套，因为手接触了芋头可能会引起瘙痒； 2、香芋可以切丁可以刨丝，看你自己喜欢吧； 3、蒸糕的配料也可以按自己的喜欢变化，比如可以把腊味换成培根，比如可以加入香菇、葱蒜、洋葱等等； 4、关于时间：如果容器窄而高的，那么要延长蒸的时间；如果你像我这样，用宽而矮的盘子，就30分钟足够了； 5、完全冷却以后才容易切，煎过的芋头糕会更加美味；

菜谱创建时间：2011-10-23 23:44:56